Mezcla de Pan con Sarraceno Gluten Free

El pan con sarraceno también podemos encontrarlo como mezcla de 1 kg  GLUTEN FREE para prepararlo en cualquier momento en casa y en la forma que más te guste.

Quedarte sin pan, ya no es una opción.

Modo de empleo:

INGREDIENTES:

Mezcla de Pan con Sarraceno Gluten Fee: 1kg

Agua: 700g

Aceite: 50g

Levadura fresca: 30g

Semillas (lino, sésamo,chia): 30g

PREPARACION:

Temperatura de la masa:   Aprox. 26-32ºC

Tiempo de amasado: Aprox. 6 min. despacio / Aprox. 10 min. Rápido

Una vez que acabamos de amasar, la masa debería tener una temperatura de 26ºC a 32ºC

Dar forma rectangular, poner en el molde que vamos a utilizar y colocar la masa cubierta con film Deja fermentar 45 minutos en lugar cálido, cerca del horno (30º)

HORNEADO:

Precalentar el horno a 200ºC poner el pan a hornear. Hornear 20-25 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar de un delicoso pan con sarraceno sin gluten,alto en proteínas.

También se puede espolvorear la superficie con harina de maíz amarillo precocida

El tiempo de amasado depende de la estructura de la masa. El tiempo puede variar debido a las propiedades de las proteínas.

Ejemplo: Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado reducido, eso quiere decir que debe alargarse el tiempo de amasado. Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado grande, eso quiere decir que debe reducirse el tiempo de amasado.