Mezcla de Pizza Proteica Gluten Free

La Mezcla de Pizza también podemos encontrarlo como mezcla de 1 kg  GLUTEN FREE para prepararlo en cualquier momento en casa y en la forma que más te guste.

Quedarte sin pizza, ya no es una opción.

Modo de empleo:

INGREDIENTES:

Mezcla de Pizza Proteica Gluten Fee: 1000g

Agua: 700g

Aceite: 25g

Levadura fresca: 25g

PREPARACION:

Temperatura de la masa:   Aprox. 26-32ºC

Tiempo de amasado:  Aprox. 6 min. despacio / Aprox. 10 min. Rápido

Una vez que acabamos de amasar, la masa debería tener una temperatura de 26ºC a 32ºC

El tiempo de amasado varía según el tamaño de la amasadora, sus accesorios, velocidad, el tamaño de la masa, etc... No es necesario dejar reposar la masa. Deja fermentar de 35 a 50 minutos a 33°C-25°C, 75% r.h

HORNEADO:

Hornear 23-25 minutos en hornos de piso a 230°C.

Dejar enfriar y disfrutar de una deliciosa pizza, sin gluten,  alto en proteínas.

El tiempo de amasado depende de la estructura de la masa. El tiempo puede variar debido a las propiedades de las proteínas.

Ejemplo: Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado reducido, eso quiere decir que debe alargarse el tiempo de amasado. Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado grande, eso quiere decir que debe reducirse el tiempo de amasado.